Ingredienti per 4 persone 400 gr di tagliatelle
500 gr di piselli sgusciati
400 gr di pomodori maturi
1 cipolla
1 carota
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione Tritare la carota e la cipolla e farle ammorbidire in un tegame con un po’ d’olio, unire poi i piselli e lasciare insaporire.
Aggiungere anche i pomodori già pelati e tritati. Salare e pepare e portare a cottura unendo di tanto in tanto un po’ d’acqua calda. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con metà del sugo di piselli. Servire guarnendo con il sugo rimasto.
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