Ravioli di funghi
Ingredienti per 4 persone
400 g di ravioli
Per il ripieno
300 g di funghi misti
20 g di scalogno
30 g di burro
sale e pepe
per il condimento
50 g di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione
Per il ripieno:
Affettare i funghi, passarli in padella con il burro, unire lo scalogno tritato, salare, pepare, lasciare cuocere il composto per 10 minuti, quindi frullarlo.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e farli insaporire in una padella con burro e prezzemolo.
Note
Macchina consigliata: ATLAS + ACC.RAVIOLI
Vino consigliato
Torre di Franciacorta Rosso (Lombardia), Dolcetto d'Acqui (Piemonte), Trentino Merlot (Trentino)
inserita: Marted́, 23 Novembre 2004
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