Ingredienti 500 g di farina di grano tenero 0
15 g di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio (a discrezione)
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
1 peperone grigliato rosso
1 peperone grigliato giallo
200 g di mozzarella
200 g di pelati
50 g di grana a scaglie
Preparazione Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungeteci lo zucchero. Dosate la farina e versate tutto nell’impastatrice, aggiungendo 4 cucchiai d’olio e poi avviate il Mixer. Dopo 2 minuti aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 4/5 minuti.
Estraete l’impasto, modellatelo a palla e infarinatelo.
Coprite il tutto con un tovagliolo e lasciate lievitare per 1 ora in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
A lievitazione completata, dividete l’impasto in 2 parti. Applicate l’accessorio Roller 220 e fate passare l’impasto più volte finché la larghezza della sfoglia raggiunge quella dei rulli.
Infarinate di tanto in tanto fino ad ottenere una sfoglia soffice e liscia. Adagiate la sfoglia su un piano infarinato e appoggiate al centro l’accessorio Pizz@Round. Tenendolo premuto verso il basso, fatelo ruotare di 120° in modo da ottenere un disco di pasta.
Per aumentare le dimensioni della pizza stirate la pasta con le mani come farebbe un vero pizzaiolo.
Adagiatele le pizze nelle teglie unte. Lasciate riposare per 20 minuti. Condite i pelati con olio e sale e ricoprite le pizze.
Infornate a 200°C per 15 minuti, sfornate e farcite con la mozzarella, i peperoni e le scaglie di grana.
Rimettete in forno e completate la cottura per altri 5 minuti.
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