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Martedì, 31 Gennaio 2006 - 22:23
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Tagliatelle delicate
Ingredienti per 4 persone
320 g di tagliatelle fresche 16 scampi piccoli 100 g di pisellini 1 scalogno piccolo 2 pomodori olio di oliva sale e pepe q.b.
Preparazione
Portate a bollore dell'acqua con i pisellini e lessateli. Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in una padella con un pò d'olio; aggiungete gli scampi precedentemente puliti, salate e pepate a piacere; fate cuocere lentamente per una decina di minuti circa. Aggiungete i pisellini, i pomodori precedentemente pelati, provati dei semi e tagliati a cubetti. Cucinate le tagliatelle, scolatele e versatele nella salsa, continuate a fare insaporire a fuoco lento per altri due minuti. Servite caldi.
320 g of fresh tagliatelle 16 small shrimps 100 g of petits pois 1 small shallot 2 tomatoes olive oil salt and pepper as required
Preparazione
Bring some water to the boil and cook the petits pois. Clean the shallot, chop it up and soften in a pan with some oil; add the previously cleaned shrimps, salt and pepper to taste; cook slowly for about ten minutes. Add the peas together with the skinned, deseeded and chopped tomatoes. Cook the tagliatelle, drain them and pour on the sauce. Let them gain flavour over a low heat for a couple of minutes. Serve warm.